Gaufres à la patate douce et aux épices au Thermomix
Ces gaufres à la patate douce et aux épices sont à la fois réconfortantes et nourrissantes. Naturellement légèrement sucrées grâce à la patate douce, elles sont parfumées avec un mélange d’épices chaudes qui rappelle les desserts d’automne. Préparées au Thermomix, elles sont rapides, sans grumeaux et parfaitement équilibrées.
Idéales pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dessert original, ces gaufres plaisent autant aux adultes qu’aux enfants.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
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Texture moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur
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Douceur naturelle de la patate douce
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Parfum chaleureux des épices
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Préparation rapide au Thermomix
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Adaptable en version sucrée ou salée
Ingrédients
Pour 6 à 8 gaufres :
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250 g de patate douce cuite (chair uniquement)
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2 œufs
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250 ml de lait (ou boisson végétale)
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50 g de sucre (ou miel / sirop d’érable)
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60 g de beurre fondu ou huile neutre
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250 g de farine de blé
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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1 c. à café de cannelle
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½ c. à café de gingembre moulu
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¼ c. à café de muscade
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1 pincée de sel
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1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation au Thermomix
1. Cuire la patate douce (si nécessaire)
Coupez la patate douce en cubes.
Cuire à la vapeur 20 min / Varoma / vitesse 1.
Égouttez et laissez tiédir.
2. Mixer la base
Mettez la patate douce cuite dans le bol.
Mixez 20 sec / vitesse 5 jusqu’à obtention d’une purée lisse.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Ajoutez les œufs, le lait, le sucre, le beurre fondu et la vanille.
Mixez 20 sec / vitesse 4.
4. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure, les épices et le sel.
Mixez 20 sec / vitesse 4.
Raclez les parois si nécessaire et mélangez 10 sec / vitesse 3.
Cuisson des gaufres
Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement.
Versez une louche de pâte et faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Conseils pour des gaufres parfaites
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Ne pas trop cuire pour garder le moelleux
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Utiliser une patate douce bien tendre
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Ajuster les épices selon vos goûts
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Servir immédiatement ou garder au chaud au four à 80°C
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Ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse
Idées de garnitures
Version sucrée :
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Sirop d’érable
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Yaourt grec et miel
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Fruits frais
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Chantilly
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Noix ou amandes grillées
Version salée :
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Fromage frais
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Saumon fumé
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Œuf poché
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Avocat écrasé
Variantes
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Sans lactose : utiliser une boisson végétale et de l’huile
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Sans gluten : farine de riz + fécule
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Vegan : remplacer les œufs par 2 c. à soupe de graines de lin + 6 c. à soupe d’eau
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Épices d’hiver : ajouter clou de girofle ou cardamome
Conservation
Les gaufres se conservent 2 jours au réfrigérateur et se congèlent très bien.
Réchauffez-les au grille-pain ou au four pour retrouver le croustillant.
Une recette réconfortante et originale
Les gaufres à la patate douce et aux épices au Thermomix sont une belle alternative aux gaufres classiques. Gourmandes, colorées et pleines de saveur, elles apportent une touche d’originalité à vos petits-déjeuner