Mockarutor (Kärleksmums)
(Saftiga chokladrutor med kaffeglasyr och kokos)
Mockarutor, även kända som Kärleksmums, är en av Sveriges mest älskade klassiker. Den mjuka, saftiga chokladkakan toppas med en len kaffe- och chokladglasyr och rikligt med kokos. Resultatet är en enkel men oemotståndlig kaka som passar lika bra till vardagsfika som till kalas, skolavslutningar och långpannor till många.
Det här receptet ger klassisk smak, perfekt konsistens och ett resultat som håller sig saftigt i flera dagar.
Varför du kommer att älska detta recept
-
Extra saftiga rutor
-
Tydlig choklad- och kaffesmak
-
Lätt att baka i långpanna
-
Perfekt att frysa
-
En riktig fikafavorit för alla åldrar
Ingredienser
Kaka
-
150 g smör
-
2 dl strösocker
-
2 ägg
-
3 dl vetemjöl
-
½ dl kakao
-
2 tsk bakpulver
-
1 tsk vaniljsocker
-
1½ dl mjölk
Glasyr
-
75 g smör
-
2 msk starkt kaffe (kallt)
-
2 msk kakao
-
3½–4 dl florsocker
Topping
-
1½–2 dl kokosflingor
Utrustning
-
Långpanna (ca 30×40 cm)
-
Bakplåtspapper
-
Bunke
-
Visp eller elvisp
-
Kastrull
Gör så här
1. Sätt ugnen på
Värm ugnen till 175°C (över- och undervärme). Klä långpannan med bakplåtspapper.
2. Smält smöret
Smält smöret i en kastrull och låt svalna något.
3. Vispa smet
Vispa ihop socker och ägg tills smeten är ljus och pösig. Rör ner det smälta smöret.
4. Blanda torra ingredienser
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vänd ner i smeten varvat med mjölken.
5. Grädda
Häll smeten i långpannan och bred ut jämnt.
Grädda mitt i ugnen i 18–22 minuter. Kakan ska vara genomgräddad men fortfarande saftig.
Låt svalna något.
Glasyr
6. Gör glasyren
Smält smöret till glasyren. Rör ner kaffe, kakao och florsocker tills glasyren är slät och bredbar.
7. Bred och toppa
Bred glasyren över den ljumma kakan. Strö genast över kokosflingor så att de fastnar.
8. Skär i rutor
Låt kakan svalna helt innan du skär den i rutor.
Tips för perfekta Mockarutor
-
Bred glasyren medan kakan är ljummen
-
Använd starkt kaffe för tydlig smak
-
Övergrädda inte – saftigheten är nyckeln
-
För extra lyx: tillsätt lite vanilj eller espresso i glasyren
-
Smakar ofta ännu bättre dagen efter
Variationer
-
Extra saftiga: Pensla kakan med lite kaffe före glasyren
-
Barnvänlig: Byt kaffe mot mjölk i glasyren
-
Lyxvariant: Toppa med chokladströssel istället för kokos
-
Vegansk: Använd växtbaserat smör, mjölk och äggersättning
Förvaring
-
Rumstemperatur: 2–3 dagar, övertäckta
-
Kylskåp: Upp till 5 dagar
-
Frys: Upp till 2 månader (skär i rutor före frysning)
Tinas i rumstemperatur – behåller sin saftighet utmärkt.
Serveringsförslag
Servera mockarutor:
-
Till kaffe eller te
-
På barnkalas eller fikabord
-
Som efterrätt med en klick lättvispad grädde
-
På utflykt eller i matsäck
Sammanfattning
Mockarutor (Kärleksmums) är ett tidlöst bakverk som aldrig går ur tiden. Med sin saftiga chokladbotten, lena glasyr och klassiska kokostopping är de enkla att baka och omöjliga att motstå.