Soupe de Campagne aux Crozets – Thermomix (Style Cookidoo)
La soupe de campagne aux crozets est un plat chaleureux et authentique, inspiré des recettes montagnardes. Riche en légumes, légèrement parfumée aux herbes et agrémentée de crozets savoyards, cette soupe est idéale pour les journées froides ou les repas simples et réconfortants.
Grâce au Thermomix, la préparation est facile et parfaitement maîtrisée, pour une soupe savoureuse et équilibrée.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
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Recette complète et rassasiante
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Saveurs rustiques et traditionnelles
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Facile à réaliser au Thermomix
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Parfaite en plat unique
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Adaptable avec ou sans viande
Ingrédients (4 personnes)
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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20 g d’huile d’olive
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2 carottes, coupées en rondelles
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1 poireau, émincé
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1 branche de céleri (facultatif)
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1 pomme de terre moyenne, en dés
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1,2 L d’eau
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1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
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100 g de crozets (nature ou sarrasin)
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Sel, poivre
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1 feuille de laurier
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Thym ou herbes de Provence (facultatif)
Optionnel (version plus gourmande)
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100 g de lardons fumés ou jambon cru en dés
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Fromage râpé (comté, emmental ou beaufort) pour servir
Préparation au Thermomix
1. Hacher les aromates
Mettre l’oignon et l’ail dans le bol.
Mixer 5 sec / vitesse 5.
2. Faire revenir
Ajouter l’huile d’olive (et les lardons si utilisés).
Rissoler 5 min / 120°C / vitesse 1.
3. Ajouter les légumes
Ajouter carottes, poireau, céleri et pomme de terre.
Cuire 5 min / 100°C / vitesse 1.
4. Cuire la soupe
Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
Programmer 20 min / 100°C / vitesse 1.
5. Ajouter les crozets
Ajouter les crozets dans le bol.
Poursuivre la cuisson 15 min / 100°C / vitesse 1, sens inverse si souhaité.
6. Servir
Retirer la feuille de laurier. Rectifier l’assaisonnement.
Servir bien chaud, avec du fromage râpé si désiré.
Conseils Cookidoo
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Ajustez la quantité d’eau selon la texture souhaitée
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Les crozets au sarrasin apportent plus de caractère
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Ajoutez le fromage directement dans l’assiette pour plus de fondant
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Pour une soupe plus épaisse, réduisez l’eau à 1 L
Variantes
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Végétarienne : utilisez un bouillon de légumes
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Montagnarde : ajoutez du beaufort ou du reblochon
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Encore plus rustique : ajoutez des navets ou du chou
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Express : utilisez des légumes surgelés
Conservation
Cette soupe se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Elle se réchauffe très bien, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Conclusion
La soupe de campagne aux crozets au Thermomix, façon Cookidoo, est un plat simple, nourrissant et plein de saveurs. Facile à adapter selon les saisons et les envies, elle s’inscrit parfaitement dans une cuisine familiale et authentique.