Cake Banane Coco au Thermomix
Le cake banane coco au Thermomix est un gâteau ultra-moelleux, parfumé et facile à réaliser. L’association de la banane bien mûre et de la noix de coco apporte une douceur naturelle et une texture fondante, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert léger.
Grâce au Thermomix, la préparation est rapide et sans effort : quelques minutes suffisent pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ce cake est idéal pour utiliser des bananes trop mûres et plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
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Très moelleux grâce aux bananes
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Saveur exotique de la noix de coco
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Préparation rapide au Thermomix
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Ingrédients simples et économiques
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Se conserve très bien plusieurs jours
Ingrédients
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3 bananes bien mûres
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100 g de sucre (blanc ou cassonade)
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2 œufs
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80 g d’huile neutre ou 100 g de beurre fondu
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100 g de lait de coco
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200 g de farine
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80 g de noix de coco râpée
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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1 pincée de sel
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(Optionnel) 1 cuillère à café de vanille
Préparation au Thermomix
1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique). Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
2. Mixer les bananes
Mettez les bananes coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Mixez 10 sec / vitesse 5 jusqu’à obtention d’une purée lisse.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Ajoutez le sucre, les œufs, l’huile (ou le beurre fondu), le lait de coco et la vanille.
Mixez 20 sec / vitesse 4.
4. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et le sel.
Mixez 15 sec / vitesse 4.
Raclez les parois si nécessaire et mélangez 5 sec / vitesse 3.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.
Conseils pour un cake parfait
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Utilisez des bananes très mûres pour plus de goût
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Ne mélangez pas trop longtemps après l’ajout de la farine
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Si le dessus colore trop vite, couvrez avec du papier aluminium
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Ajoutez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande
Variantes
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Sans lactose : remplacez le beurre par de l’huile et utilisez uniquement du lait de coco
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Sans sucre ajouté : remplacez le sucre par 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
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Banane coco chocolat : ajoutez 80 g de pépites de chocolat
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Version healthy : remplacez la moitié de la farine par de la farine complète
Conservation
Conservez le cake banane coco dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Il se congèle très bien, entier ou en tranches, jusqu’à 2 mois.
Conclusion
Ce cake banane coco au Thermomix est une valeur sûre : simple, rapide et incroyablement moelleux. Son parfum exotique et sa texture fondante en font un incontournable pour toutes les occasions. Une recette facile à refaire encore et encore.