La Meilleure Bûche de Noël Façon Tiramisu

La Bûche de Noël façon tiramisu est une version festive et élégante du célèbre dessert italien. Elle associe une génoise légère imbibée de café, une crème mascarpone onctueuse et un délicat goût de cacao. Sans être trop sucrée ni trop lourde, cette bûche est idéale pour clôturer un repas de fête tout en douceur.

Facile à préparer à l’avance et toujours très appréciée, cette bûche revisite le tiramisu traditionnel sous une forme raffinée et parfaite pour Noël.

Pourquoi cette bûche est un succès assuré

Saveur tiramisu authentique
Texture légère et fondante
Dessert chic et festif
Peut se préparer la veille

Elle convient parfaitement à ceux qui préfèrent les desserts sans chocolat intense ni crème au beurre.

Ingrédients

Pour la génoise

4 œufs, à température ambiante
120 g de sucre en poudre
120 g de farine tamisée
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Pour le sirop café

200 ml de café fort, refroidi
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de liqueur type Amaretto ou Marsala (optionnel)

Pour la crème mascarpone

250 g de mascarpone
3 jaunes d’œufs
80 g de sucre
250 ml de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la finition

Cacao en poudre non sucré
Copeaux de chocolat ou grains de café (optionnel)

Préparation

1. Préparer la génoise

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque rectangulaire de papier cuisson.

Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle, mousseux et très volumineux. Incorporez la vanille.

Ajoutez délicatement la farine tamisée et le sel à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver l’air.

Étalez la pâte uniformément sur la plaque et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit souple et légèrement dorée.

À la sortie du four, retournez-la immédiatement sur un torchon propre légèrement humide. Retirez le papier cuisson et roulez la génoise sur elle-même avec le torchon. Laissez refroidir complètement.

2. Préparer le sirop café

Mélangez le café refroidi avec le sucre et la liqueur si utilisée. Réservez.

3. Préparer la crème mascarpone

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez le mascarpone et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone.

4. Montage de la bûche

Déroulez délicatement la génoise refroidie. À l’aide d’un pinceau, imbibez-la uniformément avec le sirop café.

Étalez une couche généreuse de crème mascarpone sur toute la surface.

Roulez la génoise bien serrée pour former la bûche. Enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

5. Décoration

Avant de servir, retirez le film alimentaire. Saupoudrez généreusement de cacao non sucré pour rappeler le tiramisu traditionnel.

Décorez avec des copeaux de chocolat, quelques grains de café ou un léger voile de sucre glace selon vos envies.

Conseils pour une bûche parfaite

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une crème lisse
Ne détrempez pas la génoise lors de l’imbibage
Laissez reposer suffisamment au frais pour une tenue impeccable
Préparez la veille pour un goût encore plus développé

Conservation

Cette bûche se conserve 48 heures au réfrigérateur, bien filmée. Sortez-la 10 à 15 minutes avant dégustation pour une texture idéale.

Conclusion

La Bûche de Noël façon tiramisu est un dessert élégant, gourmand et parfaitement équilibré. Elle allie la douceur de la crème mascarpone, l’intensité du café et la légèreté de la génoise pour un résultat raffiné et irrésistible. Un incontournable des fêtes qui séduit à tous les coups. 🎄🍰